(相关资料图)

椰蓉用来做什么好吃？除了 椰蓉小贝 ，还可以来做椰蓉面包啦~ 这是一款相对来说比较低脂低糖的椰蓉馅，椰蓉馅里不需要加任何黄油、淡奶油等配料，非常简单省事，但和松软的面包搭配起来，味道一点儿也不逊色。

【 椰蓉面 包】

(参考分量： 5个)

配料 ：高筋面粉120克，低粉30克，黄油30克，细砂糖18克，盐2.5克，干酵母3克，水80克，全蛋液30克，全脂奶粉8克 椰蓉馅 ：椰蓉70克，糖粉35克，全蛋液35克，全脂奶粉10克 表面刷液 ：全蛋液适量

制作过程

首先跟制作所有面包一样，先揉面！

将制作面团的所有配料用 君焙厨师机 揉至 可以抻出薄膜的 扩展阶段（黄油后放，揉面过程与其他厨师机食谱一致）。也可以用手工揉面（ 手工揉面详细流程点击这里 ）。 面团要揉到可以抻出薄膜的程度。面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水量，揉成非常柔软的面团。 在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵（图左）。 接着制作椰蓉馅（图右） 将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，用手揉捏，混合均匀即可。 君焙G1/L1厨师机 参考时间：6档揉10分钟后加入黄油继续揉8-10分钟。请根据实际情况调整揉面时间，以出膜为准。这个配方份量不大，如果愿意可将配方份量翻倍制作，厨师机揉面会揉搓更充分，揉面时间可能会缩短。 案板上撒一些干面粉防粘，取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。椰蓉馅均匀分成5份，在面团中央放上1份椰蓉馅。 如图所示将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。 捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部。 将面团再次擀开成长椭圆形。 用到在面团中间竖切一刀，一头切断，另一头不要切断。 将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。 将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，可以用 君焙蒸烤箱 的 发酵功能 ，蒸烤箱会自动创造湿度）。 如果没有面包纸托，可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵，只要整形到位，也能烤出漂亮的面包。 发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。 放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。 Tips： 这款面包的面团可能会比较粘手，厨师机揉起来会比较轻松，但手揉可能会比较费力，揉不起来的话，将面团在案板上搓15分钟左右，面筋会渐渐形成，也就不那么粘了。也可以用其他甜面包的面团制作这款面包。