南瓜粉蒸排骨

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做法：葱、姜切成末，排骨剁好段，将排骨洗去血水，沥干；用料酒、葱末、姜末拌匀，腌20分钟左右。在排骨里面倒入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉；将裹上米粉的排骨放入大碗内，大火蒸30分钟至排骨8成熟。处理南瓜：用小刀顺着蒂挖一个直径10厘米的洞，可以切成锯齿状的，将南瓜盖子小心的去掉，挖出南瓜子不要。用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，注意不要把南瓜皮弄破，将8成熟的排骨小心的码放在南瓜里，并和瓜肉混合；盖上南瓜盖，上蒸笼再蒸20分钟，至南瓜熟透即可，出锅时撒上些葱花装饰一下。

南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”，就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见人们已将南瓜视为珍物。

肉末毛豆

做法：红辣椒切丁，肉末用料酒，淀粉腌制五分钟。剥好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，捞出沥干水份。锅里放油烧热，下腌制后的肉末炒散。放入焯过水的毛豆，翻炒均匀。倒入红辣椒丁，淋一些高汤，根据各自口味适量放入盐调味后起锅。毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

凉拌香橙苦瓜

做法：苦瓜洗净，切段，用勺子挖去瓤。橙子用刀削去外皮。切成和苦瓜挖去瓤的内孔一样大小的长条。把橙子条塞入苦瓜内。用刀快速把塞有橙子条的苦瓜，切成厚薄一致的片。把切好的苦瓜片码入盘中，把蜂蜜和橙汁挤到苦瓜上即可。

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。

素肉丝油菜

做法：准备好所用食材，油菜摘洗干净，用清水泡20分钟。大豆蛋白片用清水泡软，把洗净的油菜沥干水分。炒锅注入植物油，爆香葱碎，下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻。倒入原味上汤，没过素肉丝煮至2分钟，下入油菜大火翻炒均匀。加入1勺鸡汁、加入盐，快速翻炒均匀即可。

注意事项：油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如蘑菇油菜、扒菜心、海米油菜等。食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

家常菜一般都是做法简单但香味扑鼻且非常下饭的快手菜。想学赶紧行动吧。